¿Cómo recalentar el pollo a la brasa sin que se seque?

El pollo a la brasa es delicioso recién salido del horno… pero al día siguiente puede volverse seco si no lo recalientas bien. La buena noticia es que sí se puede recalentar sin perder jugosidad, solo hay que hacerlo correctamente.

Método 1: En horno

Si deseas que el pollo quede como si fuera recién comprado, el horno es tu mejor opción.

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 160–170°C.

2. Coloca el pollo en una bandeja.

3. Agrega unas cucharadas de caldo, jugo de limón o incluso un poco de agua para que genere vapor.

4. Cúbrelo con papel aluminio.

5. Déjalo entre 15 y 20 minutos.

6. Si quieres que la piel quede crocante, retira el aluminio los últimos 5 minutos.

Método 2: En sartén

El mejor método si no tienes un horno.

Paso a paso:

1. Coloca el pollo en una sartén a fuego bajo.

2. Añade unas cucharadas de agua o caldo.

3. Tapa la sartén para que el vapor lo caliente.

4. Caliéntalo durante 5–8 minutos.

¿Qué no hay que hacer?

- No lo pongas directamente en microondas sin cubrirlo.

- No lo recalientes a temperatura muy alta.

- No lo dejes demasiado tiempo.

El microondas solo se recomienda si no tienes otra opción. En ese caso, cúbrelo con una tapa o papel film apto para microondas y agrega unas gotas de agua.